Story

-朝日米のこと-

LALADOのお菓子の主役は、お米です。
使っているのは、品種改良をほとんど受けていない希少な在来種「朝日米」。栽培が難しく収量も多くありませんが、お米そのものの甘みと香りの豊かさが違います。

この朝日米を農薬・化学肥料を使わずに育てる生産者さんに少量ずつ製粉してもらい直接仕入れて使用しています。お菓子の主原料が「粉」である以上、粉の出どころこそが、味と安心の土台だと考えているからです。

朝日米はアミロースの割合が多いお米で、消化力の弱い方でもアレルギーがでにくいとされています。きめ細かくしっとり焼き上がる生地は、この米粉だからこそ。

※工房内に小麦・卵・乳は持ち込んでおりませんが、計測などをしておりませんので微量でも反応される方はご注意くださいませ。
※使用する食材の製造工場では乳成分・小麦・落花生・くるみ・バナナ・りんご・キウイフルーツ・アーモンドを含む製品を製造しています。